不记得这道菜最初是从哪儿学来的了，不过可以肯定的是，我按自己的口味对它做了很大的改动。这道凉拌菜非常适于作夏日的爽口小吃！现在虽然秋天了，偶尔气温高的时候，也可以做来尝尝：）

主料：鸡胸肉 200克

辅料：绿豆粉丝 100克  黄瓜 100克

配料：盐、陈醋、白糖、芝麻油、油溅辣椒、蒜籽、生抽适量

做法：

1、鸡胸肉洗净，放锅内加水煮熟，捞出晾凉。

2、粉丝放入沸水中煮透，然后用漏勺捞出，晾凉。

3、黄瓜洗净切丝。大蒜籽捣成蒜泥。

4、煮熟的鸡胸肉用手撕成丝，和粉丝、黄瓜丝一起盛入碗中，加入配料，拌匀即成。

附：

油溅辣椒的做法：取一只小碗，放入干辣椒粉；锅内放油，烧至油面起烟时，将油倒入碗中即成。此物为凉拌菜必备之佐料，而且保存时间很长，一次多做点也无妨。