昨天是夏至，你吃什么啦？
夏至节是我国历史上最早测定出的24节令之一，在古代要放假三日。
夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°27’)，北半球的白昼达最长，且越往北越长。如海南的海口市这天的日长约13小时多一点，杭州市为14小时，
北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。夏至以后，阳光直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。而南半球正值隆冬。
夏至跟冬至一样自古流传着很多的“九九歌”，清人杜文谰选著的《古谣谤》里就选有北京流行的夏“九九歌”：“一九和二九，扇子拿出篓；三九二十七，汗水溻了衣；四九三十六，房顶晒个透；五九四十五，乘凉莫入屋；六九五十四，早晚凉丝丝；七九六十三，夹被替被单；八九七十二，盖上薄棉被；九九八十一，准备过冬衣。’
夏至，是全年白昼最长的一天。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。而南方地区每逢夏至兴吃馄饨。在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。由此可见夏至这天，北方人吃面条也好，南方人吃馄饨也好，都是过节祭神的习俗。
所以此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法。
史料记载，我国从汉代就有过夏至节的习俗。各地夏至食俗虽有差异，但“吃面”却是共同的。例如北京“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”、山东的“过水面”、广东“冬至馄饨夏至面”、湖北的“包面”等等，各有特色。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。
说到
老北京，很早街市上就有用手工或机具制出宽细面条的切面铺，街上的饭铺也早有“小碗干面酱”等多样面条供应。但四合院、大杂院里的百姓，更多的还是愿吃自家的手杆面、抻面、扯面、或面片儿，煮熟后用凉水一过，用芝麻酱（或炸酱）、花椒油、蒜汁、老陈醋、黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝那么一拌，那大热天吃起来就别提多美啦！
