祝天下的父親節日快樂！~~~
材料~~忌廉芝士200g、鮮奶128g、無鹽牛油43g、低粉40g、粟粉20g、雞蛋四個、檸檬汁1.25ml、砂糖86g、塔塔粉1/4茶匙
1..2忌廉芝士切小塊加入鮮奶泡30分鐘 ，牛油隔水坐溶，低粉、粟粉拌勻過篩備用，雞蛋（黃、白分開），檸檬搾汁備用。
3.4芝士鮮奶浸泡30分鐘後隔熱水加熱, 一邊攪一邊加熱至無顆粒, 再加入己溶化的牛油拌勻, 熄火稍微放涼。
5篩入已拌勻的低粟粉,
6.7再加入蛋黃拌勻, 最後加入檸檬汁拌勻。
8.蛋白打至起泡後, 加入塔塔粉打勻, 糖分三次加入, 第一二次加入高速打約一分鐘，第三次加入低速打至企身，（提起打蛋器攪拌頭蛋白的尖峰會下垂）
9.取1/3的蛋白與麵糊混合,
10.再將麵糊倒回蛋白霜中輕手混合直至單一顏色就好。
11. 8吋糕模底部用錫紙裹好（防進水），10倒入模具, 然後拿起模具在“木台”上輕敲幾下。
12.用蒸焗法(即糕模放入有熱水的焗盤上), 放入己預熱的焗爐以170度焗15-20分鐘至表面上色, 然後調較至150度，打開焗爐門三分鐘（或加熱顯示燈再次亮起，這要看焗爐功能）關閉焗爐門, 再焗40分鐘。
（在最後的10-15分鐘, 要留意蛋糕的色水, 如已達到你想要的色水, 可加鍚紙在蛋糕面避免蛋糕表面太深色）
13.出爐後放在綱架上稍微放涼, 用小刀界開蛋糕邊和模邊（其實不會太黏）, 然後小心脫模。
續！～～
慣例～～～
俺用芒果裝飾是“畫蛇添足”，沒呂宋芒，俺用水仙芒，遜色了～～
方子參考（
Clarey），俺略改了一些～
