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主题：端午节的午饭------酿苦瓜
阅读： 2005 回复：17 打印
名动一方
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 楼主
　
过节我们几个兄弟姐妹又聚到大表哥家去，因想吃他做的菜 其实都是犯一种病-------懒病。原想到他那不用我们动手做菜，但这次的如意算盘打错了 ，因小叔的一句话要我们自己动手做家乡的酿苦瓜。

       8号这天一早就跟着大表哥到市场购当天的菜，忘了带相机没拍到早市上的照片。还好没带着相机，到处都是人挤人，现是没过过节一

样的都挤成什么 一样了。
别的话也就不多说了，上成品：

   

本帖最近评分记录
TOP 1# 大 中 小 发表于 08-6-12 19:14 只看该作者
  • 名动一方
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    TOP 2# 大 中 小 发表于 08-6-12 19:14 只看该作者

    把苦瓜切成节，再把中间的囊给挖出来
  • 名动一方
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    TOP 3# 大 中 小 发表于 08-6-12 19:20 只看该作者


    把糥米用热水泡一二小时，鱿鱼也泡上，再把猪肉剁成肉粒，泡 好的鱿鱼切成小丁块。也可以用香菇、虾米、糯米和猪肉做。但要注意放了鱿鱼就不要放香菇，反之放了香菇就不放鱿鱼，两者一起味道有点怪。
  • 名动一方
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    TOP 4# 大 中 小 发表于 08-6-12 19:23 只看该作者

    把泡好的糯米、肉和鱿鱼拌在一起加配料（盐）即可酿到切好的苦瓜中间，这种做法就比较鲜。奶奶是要把这些配料用热锅炒下把酿，这样的话就比较香。看个人可味。
  • 名动一方
    		•
    TOP 5# 大 中 小 发表于 08-6-12 19:25 只看该作者


    最后一道工序就是上锅用大火煮四十分钟就可以开吃了。用高压锅大约十五一二十分钟就可以了
  • 名动一方
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    TOP 6# 大 中 小 发表于 08-6-12 19:28 只看该作者
    在酒店吃的酿苦瓜只有肉，没有那么多其它配料。
  • 一代宗师
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    TOP 7# 大 中 小 发表于 08-6-12 20:40 只看该作者
    天使做过酿节瓜，风梦又做酿苦瓜，看来两广港澳一带都有这样的食俗。好吃，还败火。风梦的馅料可真都是好东西
  • 一代宗师
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    TOP 8# 大 中 小 发表于 08-6-12 20:42 只看该作者
    最后那蒸锅里乍一看像排骨玉米
  • 名动一方
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    TOP 9# 大 中 小 发表于 08-6-12 21:28 只看该作者
    引用:
    原帖由 rosegirl68 于 08-6-12 20:40 发表
    天使做过酿节瓜，风梦又做酿苦瓜，看来两广港澳一带都有这样的食俗。好吃，还败火。风梦的馅料可真都是好东西
    不好吃，我是不吃苦瓜的，只吃馅，可惜妈妈不在这边，不然她会单独留一份蒸好的馅给我吃。中午我是吃米饭，
    用这个 （潮汕人做的熟鱼，普通话我不知叫什么鱼）和通心菜送饭。他们几个就吃酿苦瓜饱肚子，而且他们个个叫好吃，美味
  • 版主
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    TOP 10# 大 中 小 发表于 08-6-12 22:41 只看该作者
    这个鱼煎着吃、酱着吃，都好，，，，
    用高压锅；放些西红柿酱压15分钟就成了番茄鱼了，，，，
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