要做出鲜美可口的砂锅什锦贡丸需选用新鲜上等的香菇贡丸、风目鱼丸等精心烹制而成，这样做出来的砂锅什锦贡丸就会汤浓味香，肉丸爽脆了。
砂锅什锦贡丸
主 料：香菇贡丸、风目鱼丸、墨鱼丸、自制牛肉丸各100克，鲜金针菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇各25克
辅 料：盐、味精、米酒各5克，沙菜酱25克，大骨柴鱼高汤3000克，蘸食调料50克
制作过程：
1、金针菇洗净，鸡腿菇对半切开，茶树菇去根部，香菇去蒂洗净；
2、用开水把各种菇氽熟。控水，装于砂锅底，然后分别摆放上各种肉丸，加大骨柴鱼高汤，大火烧开；
3、加入沙菜酱、盐、味精、米酒，煮约10分钟即可。带蘸料味碟一同上桌；
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