年月日时分秒的即时显示
发新话题
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 40 1234
主题：[原创]跟我学做剁辣椒，不难！（图）
阅读： 8407 回复：39 打印
名动一方
帖子
3214 
精华
7 
龙币
3921 个 
阅读权限
80 
在线时间
217 小时 
 楼主
　
喜欢吃剁椒做的菜，像剁椒芋头，剁椒鱼头，剁椒蒸鸡蛋，炒鸡蛋，凉拌菜等，特别是吃馒头时，掰开热烫烫的馒头里面夹上鲜辣咸香的剁辣椒，咬一口馒头喝口粥，那个爽啊！
    以前在家乡，一过白露时节，奶奶就去市场买来红红的尖辣椒，做一大坛子剁辣椒，可以吃上一年。离开家乡多年，想吃剁椒，咋办，自己做呗，吃得也放心，既不担心苏丹红也不担心苯甲酸钠。其实做也不难，发上来朋友们共享。

原材料：红尖辣椒1000克/盐100克左右/蒜1头/姜1块/玻璃瓶
做法：1。选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。可用干净毛巾擦干或电风扇吹。蒜，姜切碎。
2。用剪刀剪或用刀把辣椒绞碎，放入一无油无水的干净碗里，撒上盐稍腌，拌入姜蒜末。注意戴上手套哦。
3。把拌匀的辣椒装入玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放入冰箱，2个礼拜后即可食用。

辣椒洗净晾干


切碎，保护好手哦。


姜蒜切末


把辣椒碎用盐稍腌，拌入姜蒜末


装入干净的玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放冰箱里。不滴酒也行。


两礼拜后即可食用。


操作体会：一定要挑选硬硬的红辣椒，软的烂的不能采用；冲洗一下立马晾干，可用干毛巾先擦一下；如粘有生水，辣椒容易烂。最好用玻璃，陶，瓷器皿来装，塑料的也行，但金属的不行。爱吃咸，可以多放盐。
记住：一定要让辣椒晾干，整个过程忌生水，忌油哦。
微笑面对生活　珍爱生命每天
TOP 1# 大 中 小 发表于 06-11-2 06:14 只看该作者
  • 横空出世
    		•
    TOP 2# 大 中 小 发表于 06-11-2 06:48 只看该作者
    试一下
  • 一代宗师
    		•
    TOP 3# 大 中 小 发表于 06-11-2 07:26 只看该作者
    香,吃面条时放点,肯定好吃.............
  • 小有名气
    		•
    TOP 4# 大 中 小 发表于 06-11-2 07:46 只看该作者
    嗯，喜欢剁椒~
    下饭~
  • 名动一方
    		•
    TOP 5# 大 中 小 发表于 06-11-2 07:59 只看该作者
    看来都好这口。
  • 名动一方
    		•
    TOP 6# 大 中 小 发表于 06-11-2 08:05 只看该作者
    今天晚上煮面条，调料里就放了剁椒，好吃。
  • 名动一方
    		•
    TOP 7# 大 中 小 发表于 06-11-2 08:17 只看该作者
    其实凉拌菜里，放点剁椒提味，好吃阿。

    农家菜，剁椒蒸荷包蛋



    剁椒芋头



    剁椒清汤面
  • 小有名气
    		•
    TOP 8# 大 中 小 发表于 06-11-2 17:23 只看该作者
    谢谢豆豆，周末就去实践一下。
  • 初入江湖
    		•
    TOP 9# 大 中 小 发表于 06-11-2 18:10 只看该作者
    不放冰箱里，室温下可以吗？
  • 名动一方
    		•
    TOP 10# 大 中 小 发表于 06-11-2 19:15 只看该作者
    我也想问和蜗牛同样的问题,冰箱里的东西太多了,放不下了,
    ‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
     40 1234
    发新话题
    关闭