2006年9月25日，四川省宜宾市政府和五粮液集团有限公司在北京宣布，五粮液集团的“明代古窖池群、传统酿酒技艺”申报世界文化遗产项目正式启动，希望能通过此次“申遗”加强对明代古窖池群和传统酿酒技艺的传承与保护。这次五粮液集团准备一次申报两个遗产，明代古窖池群为物质文化遗产，五粮液独特的传统酿酒技艺为非物质文化遗产。
 听到这个消息，很多人可能会有疑问：非物质文化遗产还好理解，那区区十几口酒窖，凭什么就能申请世界文化遗产了呢？
  然而事实是，这些酒窖就是有资格申请世界文化遗产。

盛满国宝的窖池，见证中国酿酒史

  2005年6月，宜宾方面出动警力，专程将一件文物送到北京，交给中国国家博物馆隆重收藏。这件文物就是五粮液明代古窖池中取出的一块窖泥，在当时被新闻媒体称作“天价泥巴”。
据考古专家介绍，这块古窖泥是世界酿酒领域现存最古老的一块泥池酒窖窖泥，自明朝开国之年以来至今未曾间断使用，至今已有600多年的历史，生长着数以亿万计的有益微生物活体，是异常罕见的“活文物”。每一克古窖泥中，含有数以亿万计的庞大微生物酿酒兵团，本领高超，经济价值难以评估，被科技界称为“微生物黄金”。
 “千年老窖万年糟，酒好还需窖池老”。在我国传统白酒酿造技艺中，一窖之中最好的酒，就是从窖壁与窖底附近的酒糟中生产的。窖泥在美酒酿制过程中，具有至关重要的意义。只有百年以上老窖，才能大幅度提高酒中所含对人体有益物质的比例，有效降低酒精对人体的伤害，让人喝上健康安全酒。600多年来，五粮液的这些古窖池从未断发酵，因此窖池中积淀数以万计的微生物和微量元素，从根本上保证了五粮液的品质，这是其他白酒厂家所无法比拟的。而这些明代酒窖窖泥，现代科技尚无法复制。
  随便取出一块窖泥就能成为国宝，从这个意义上来说，五粮液的古窖池就是实实在在的“国宝之窖”了。
 世界文化遗产评选的一条重要标准就是：“能为一种现存的或已经消失的文明的文化传统提供一种独特的或至少是特殊的见证。”独一无二的五粮液古窖池，历经600多年的风风雨雨，一直在默默的见证着中国的酿酒文化史。

五粮液古窖池的不可复制性

美国、日本等一些科学发达的国家，曾借用当今最先进的科学技术，分析五粮液“古窖泥”中的成分，试图培养自己的“老窖”，但至今都没有成功。这是因为，五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵，因此，必须要有能适应150多种微生物共生共存的自然生态环境，而这样的环境只有在万里长江第一城的宜宾才能找到。如果缺了这些环境，五粮液的酒味就没有这么全面，可以说，自然的天成给予了五粮液独一无二的天时地利之美，这使得五粮液更具独有性。由于离开了五粮液得天独厚的产生环境，很多有益微生物就不能“复活”。一方水土出一方美酒，古窖泥的不可复制性，使五粮液成为著名的原产地保护品牌。
不可复制性，这正是评选世界文化遗产时的一条重要标准。对此我们可以参照另一种已经成功入选世界文化遗产的名酒——法国波尔多葡萄酒。1999年，波尔多酒的重要产地——艾美浓镇及周围的葡萄园入选世界文化遗产，正是因为其独特的自然地理环境给波尔多葡萄酒带来的不可复制性。

申遗关键：真实性标准
 
这些酒窖真的是明代一直使用至今的酒窖吗？看完上面的文字，很多人可能都会想到这样的问题。而这也是申请世界文化遗产的一项重要标准：真实性——在设计、材料、施工或环境方面符合真实性标准。
早在20世纪60年代，国家文物部门的考古专家从五粮液古窖池中出土的碎墙砖分析，这些窖池属明代成化，至今已有637年的历史。这16口明代古窖池经几百年的连续使用和不断维护，成为我国唯一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池，五粮液一直使用至今。而其他酒厂所宣称的古窖只是一个遗址而已。
至今仍保留原貌的五粮液古窖池，无疑是合乎真实性标准的。

面临现代文明的侵蚀，亟待保护

 对于自己的国宝窖池，五粮液集团已是精心呵护，花费了大量人力物力用于保护工作，然而现代文明对古窖池的侵蚀，并不是五粮液一个企业所能阻挡的。
 五粮液的古窖池的周边正在被现代建筑所包围，不断进行的建筑工程在不停的震动着窖池；如果有不可预期的突发污染事件，如果保护古窖池的微生物群落免受损害？传统酿酒技艺日渐式微，如何培养起下一代传统技艺酿酒的接班人？这些都亟待解决。
 评选世界文化遗产还有一条重要标准就是“尤其是处在不可逆转的变化之下，容易损毁的地点”，在现代文明的重压下，五粮液的古窖池显得是如此脆弱，很多问题不仅仅需要五粮液的努力，还需要国内，国际专家和组织在技术上的援助。
 这，就是五粮液古窖池迫切申请世界文化遗产的另一大原因。