武汉“精武鸭脖”发展史
鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。近两年，随着电视剧“吉庆街”、电影《生活秀》的上映，鸭脖子迅速走红北京、上海等各大城市大街小巷，作为一道地方风味小吃，鸭脖子在全国范围内流行开来，鸭脖、鸭掌、鸭头成为人们最俱嚼头,最为开怀的一道美菜。
自从武汉“精武鸭脖”风靡全国后，武汉精武路一下成为“精武鸭脖”爱好者、从业者的圣地；作为“精武鸭脖”的发源地，武汉精武路成为大家关注的焦点！由此引发：在武汉的“精武鸭脖”经营户，有不少人都号称自己是“精武鸭脖”的创始人、打的招牌也是五花八门什么“**第一”、“正宗***”等，令人不知所终！不光是外地朋友对此很迷惑，就是武汉本地人也不甚了解！
为了使大家能对武汉“精武鸭脖”有正确的了解，同时维护好武汉"精武鸭脖”品牌形象， 经过笔者多方查证，对精武路社区及老住户深入了解、采访，现还原于武汉“精武鸭脖”发展史真实面目！
上世纪八十年代末期，在武汉精武路上，“精武饭庄”闻名武汉三镇，由于川味菜非常有特色，食客云集；特别是在1991年，“精武饭庄”生意火爆，每天专程来吃的食客特别多，为避免食客等待主菜桌上空白尴尬境界，四川籍师傅严家华为饭庄大师傅，他出主意：可以卤制猪尾巴、鸭颈等打发食客无聊时间！老板采纳这一建议后，效果极佳。
严大师将世代卤制技艺与武汉地方口味相结合，创造出特有香辣特色口味。香是发自肉质的自然香和三十多位中草药卤制综合出的特别香，也叫鲜香，口感是吃到嘴里，特别有回味，吃完后，骨头里也有特别香味，它辣嘴不辣喉；辣是入口不辣，越吃越有回味、鸭颈有嚼劲、肉质细腻、香辣可口、肉质富有弹性、吃起来像牛肉干，久吃不腻、回味无穷！，
由于当时“精武饭庄”生意正处于巅峰，他们也就没有把鸭颈当作主打品种，严家华把卤鸭颈的技术及配方也都全部传给他们～！
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“精武鸭脖”的发源地，武汉精武路成为大家关注的焦点！
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