教你安全吃海鲜（转）　1.海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。　　2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒 ...

1.做鱼汤必需用凉水，并一次把水加足，就会冲淡原汁的鲜味。　　2.烹制鱼汤加少许啤酒，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且汤鲜味美。　　3.把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅炸制，其味格外鲜美。　　4.烹调不太新鲜的鱼类菜肴时，加点醋，可去异味。　　5.在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖 ...

鉴别食用油优劣要“七看”；目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。日前，有关专家提醒消费者在鉴别食用油时要"七看"。　　一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等 ...